Tu cherches une recette de mini muffins moelleux aux pépites de chocolat, simple, rapide et inratable ?
Ces muffins maison, préparés avec de l’huile, sont ultra moelleux, bien gonflés et parfaits pour une cuisson en caissettes papier.

Testée et ajustée selon la taille réelle des caissettes, cette recette donne des muffins jamais secs, délicieux le jour même… et encore meilleurs le lendemain.

Pourquoi cette recette de muffins à l’huile fonctionne vraiment

• Texture très moelleuse grâce à l’huile
• Muffins qui se conservent mieux que ceux au beurre
• Recette facile avec des ingrédients du placard
• Parfaite pour le goûter, le petit-déjeuner ou les anniversaires
• Adaptée à une cuisson en caissettes papier

L’huile apporte du fondant sans alourdir la pâte et garantit un résultat régulier.

Taille des caissettes utilisées (important)

Pour cette recette, j’utilise des caissettes taille muffin :

• Hauteur : 4 cm
• Diamètre base : 5 cm
• Diamètre haut : 6 cm

Avec ce format, on obtient 12 à 14 mini muffins bien garnis.

Ingrédients – Mini muffins aux pépites de chocolat

(Pour 12 à 14 muffins)

100 g de pépites de chocolat

120 g de sucre

3 œufs

1 sachet de sucre vanillé

90 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

4 à 5 cuillères à soupe de lait ou de crème

Préparation des mini muffins moelleux

1. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoute l’huile en filet tout en mélangeant.
3. Incorpore le lait ou la crème.
4. Ajoute la farine, la levure et le sel. Mélange sans trop travailler la pâte.
5. Incorpore les pépites de chocolat (légèrement farinées pour éviter qu’elles tombent au fond).
6. Préchauffe le four à 170–175 °C.
7. Place les caissettes dans un moule rigide et remplis-les aux ⅔.
8. Enfourne pour 14 à 16 minutes.
9. Laisse tiédir avant de déguster.

Astuces pour des muffins encore plus moelleux

• Ne mélange pas trop la pâte après l’ajout de la farine
• Utilise une huile neutre pour laisser le chocolat s’exprimer
• Cuisson douce = texture plus fondante
• Pour encore plus de moelleux :
  remplace 1 cuillère de lait par du yaourt ou ajoute 1 cuillère de miel

FAQ – Mini muffins aux pépites de chocolat

Peut-on faire ces muffins sans beurre ?

Oui, cette recette est sans beurre. L’huile assure une texture plus souple et une meilleure conservation.

Combien de temps se conservent-ils ?

Ils restent moelleux 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on congeler les muffins ?

Oui, ils se congèlent très bien. Laisse-les décongeler à température ambiante.

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